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    新疆自治区党委官网:
    水果干的营养价值有多高?

    时时彩后三基本走势图 www.qrgd.net 能把果皮的纤维全吃进去

     

    水果在干制过程中,维生素C损失很大。然而,不要以为维生素C损失了,水果干就一钱不值,只有碳水化合物了。

    水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往忽略的优势。

    吃水果的时候,人们往往都要吐皮,削皮,否则觉得难以下咽。

    其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。

    因为葡萄干只能连皮一起吃,纤维素也一点没有浪费。

     

    适合消化不良和怕冷人群

     

    新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。

    别以为酶(酵素)只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

    传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。

    一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。

    对消化不良和怕冷的老年人来说,水果干可以作为水果营养的一个补充来源。

    否则因为怕凉,非要把橘子放在暖气上,或把葡萄用温水烫热了再吃,真的很麻烦。

     

    矿物质含量比鲜水果还高

     

    水果干保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了。

    虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。

    所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

     

    抗氧化物质特别丰富

     

    水果干保留了大部分的抗氧化成分。

    对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。

    特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

     

     

    便于携带和保存

     

    便于携带和保存,是优质的零食。

    虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完放坏了。

     

    可与各种食物相配合

     

    水果干可以替代白糖,给很多食物增甜,也可以添加到各种食物当中提升美食感。

    比如说,煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等,味道淡甜可口。

    早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉,直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃,绝对有美食的惊喜感受。

    最要紧的是,用水果干替代人工添加的糖,营养价值高多了。

     
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